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Pièces cocktail de Foie Gras et velouté de Petits Pois au Wasabi

Foie Gras au Naturel, Figues rôties au Miel et quinoa soufflé

Foie Gras au Piment d’Espelette, Champignons Japonais et Pousses de cresson

Pressé de Cébettes et Radis au Foie Gras

Tarte estivale fleurs et foie gras

Magret de canard laqué au sirop de baies de Tasmanie (vidéo)

Nems de foie gras au chutney de piquillos, tempura de pak choï (YAM #36)

Corolles aux gésiers et magret de canard

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